کاوش موضوع اسیدهای آمینه

آمینواسیدها مولکول‌هایی هستند که نقش آجرهای سازندهٔ پروتئین‌ها را در بدن ما دارند. بدن ما برای زنده‌ماندن، رشد، ترمیم و ساخت بافت‌ها نیاز دارد تا پروتئین بسازد، و این کار را با استفاده از آمینواسیدها انجام می‌دهد. اگر بدن انسان را مانند یک ساختمان در نظر بگیریم، آمینو اسیدها مثل آجرهای این ساختمان هستند. بدون آن‌ها، پروتئین ساخته نمی‌شود و بدون پروتئین، بدن نمی‌تواند درست کار کند. همان‌طور که واژهٔ «آمینو» نشان می‌دهد، این ترکیب‌ها یک گروه آمینی (یعنی یک اتم نیتروژن با دو هیدروژن) دارند و همچنین یک گروه اسیدی به‌نام کربوکسیل. به همین دلیل به آن‌ها آمینواسید گفته می‌شود. در بدن انسان بیست نوع آمینواسید اصلی وجود دارد. برخی از آن‌ها را بدن می‌تواند خودش بسازد، اما بعضی دیگر را باید حتماً از راه غذا به بدن رساند. این آمینو اسیدهایی که بدن نمی‌تواند خودش بسازد را آمینواسیدهای ضروری می‌نامند. آن‌ها در خوراک‌هایی مانند گوشت، تخم‌مرغ، شیر، سویا، و برخی دانه‌ها یافت می‌شوند. وقتی ما غذا می‌خوریم، دستگاه گوارش پروتئین‌ها را می‌شکند و به آمینو اسیدها تبدیل می‌کند. سپس این آمینو اسیدها جذب بدن می‌شوند و در جاهای مختلف به کار می‌روند، مثلاً در ساخت ماهیچه، آنزیم، هورمون، یا حتی انتقال پیام در مغز.... بیشتر در ویکی پدیا